Michelinsterren dit jaar toegekend aan 13 Nederlandse restaurants

Image source - Pexels.com


Tien Nederlandse restaurants kregen maandag hun eerste Michelin-ster, drie kregen een tweede ster. De nieuwe sterren werden uitgereikt in het DeLaMar Theater in Amsterdam, waarmee het totaal aantal restaurants met een ster op 117 komt. Er zijn geen nieuwe driesterrenrestaurants in Nederland.

De enige twee restaurants met de hoogste eer van drie Michelinsterren hielden vast aan de prestigieuze prestatie. Dat zijn Inter Scaldes in Kruisningen van Claudia en Jannis Brevet en De Librije in Zwolle van Therese en Jonnie Boer.

Drie restaurants kregen dit jaar hun tweede Michelen-ster: Flore in Amsterdam van Bas van Kranen, Julemon in Wittem van Guido Braeken en De Nieuwe Winkel in Nijmegen van Emile van der Staak.

Restaurant De Juwelier in Amsterdam heeft maandag als eerste nieuwe restaurant het predicaat één ster gekregen. De chef-kok, Yoran Jacobi, won ook de Young Chef Award. Pikaar in Hilvarenbeek, Zoldering in Amsterdam, Atelier in Gulpen, Alma in Oisterwijk, Lars Amsterdam in de hoofdstad, Vigor in Vught, ‘t Ganzenest in Rijswijk, Noor in Groningen en De Kas in Amsterdam waren de anderen.

Chef-kok Jos Timmer van De Kas was met zijn zoontje bij de prijsuitreiking omdat hij geen oppas kon krijgen. Hij vertrok vlak voordat de eerste Michelin-ster van zijn restaurant werd aangekondigd om zijn peuter in bed te leggen. Wim de Beer nam de prijs in ontvangst, maar Timmer en zijn zoon kwamen terug en voegden zich ongeveer vijf minuten later bij De Beer op het podium. Ze poseerden samen voor een foto.

Malou Hagenaars won de Sommelier Award voor restaurant Alma in Oisterwijk. Drie andere restaurants kregen ook een groene ster voor hun toewijding aan duurzaamheid – Heron in Utrecht, Triptyque in Wateringen en Flore in Amsterdam. Vorig jaar kregen acht restaurants voor het eerst de onderscheiding, waaronder De Librije en De Kas.

Volgens de Michelingids verloren ook acht restaurants dit jaar een ster. Denk aan Vermeer in Amsterdam, Bussum restaurant Soigné en Valuas in Venlo.

De Michelin-ster is de grootste wereldwijd erkende onderscheiding voor restaurants met een uitstekende keuken en service. Een restaurant kan maximaal drie sterren krijgen. Voor maandag telde Nederland twee restaurants met drie Michelinsterren, achttien met twee sterren en 93 met één ster. Na de prijsuitreiking telt het land nog twee restaurants met drie sterren, 21 met twee sterren en 94 met één ster.

Restaurants die vorig jaar tijdens een online viering werden gehuldigd, kregen maandag de kans om het podium te betreden voor het verzamelde publiek bij DeLaMar. De ceremonie van 2021 werd verplaatst naar een online presentatie tijdens de coronaviruspandemie.

De Michelinsterren dateren uit 1957, toen bandenfabrikant Michelin het autogebruik probeerde te stimuleren door automobilisten te wijzen op goede restaurants en hotels in zijn Michelingids. Eén ster betekende dat de keuken van hoge kwaliteit was en de moeite waard was om te stoppen. Twee sterren betekenden dat de keuken van uitstekende kwaliteit was en een omweg waard. Drie sterren betekenden dat de keuken uitzonderlijk was, en het restaurant kan als een reisbestemming op zich worden beschouwd.

Werner Loens, directeur van de Michelingids voor de Benelux, vertelde NU.nl dat de Michelin-inspecteurs van vandaag dezelfde criteria gebruiken om een ​​gerecht te beoordelen, rekening houdend met de kwaliteit en smaak, evenals de competentie en creativiteit van de chef bij het gebruik van de ingrediënten. Het niveau van het gerecht moet ook op elk moment van de dag constant zijn. Een restaurant krijgt gedurende een jaar minimaal vier bezoeken van verschillende inspecteurs voordat het een rating krijgt.

Nederlandse restaurants opnieuw bekroond met drie Michelinsterren in 2022

  • In 2022 kregen voor het eerst geen restaurants een derde ster

Nederlandse restaurants opnieuw bekroond met twee Michelinsterren in 2022

  • Flore (Bas van Kranen), Amsterdam
  • Julemon (Guido Braeken), Wittem
  • De Nieuwe Winkel (Emile van der Staak), Nijmegen

Nederlandse restaurants opnieuw bekroond met één Michelinster in 2022

  • Restaurant De Juwelier (Yoram Jacobi), Amsterdam
  • Pikaar, Hilvarenbeek
  • Zoldering, Amsterdam
  • Atelier, Gulpen
  • Alma, Oisterwijk
  • Lars Amsterdam, Amsterdam
  • Kracht, Vught
  • ‘t Ganzenest, Rijswijk
  • Noor, Groningen
  • De Kas, Amsterdam

Nederlandse restaurants kregen in 2022 nieuwe groene Michelin-ster

  • Reiger, Utrecht
  • Triptiek, Wateringen
  • Flore, Amsterdam

Alle Nederlandse restaurants met drie Michelinsterren in 2022

  • De Librije (Zwolle)
  • Inter Scaldes (Kruiningen)

Alle Nederlandse restaurants met twee Michelinsterren in 2022

  • Aan de Poel (Amstelveen)
  • Ciel Bleu (Amsterdam)
  • Flore (Amsterdam)
  • Restaurant 212 (Amsterdam)
  • Spectrum (Amsterdam)
  • De Kromme Watergang (Breskens)
  • Zuiver C (Cadzand)
  • De Lindenhof (Giethoorn)
  • ‘t Nonnetje (Harderwijk)
  • Tribeca (Heeze)
  • De Nieuwe Winkel (Nijmegen)
  • De Lindehof (Nuenen)
  • De Bokkedoorns (Overveen)
  • Brut172 (Reijmerstok)
  • Sabero (Roermond)
  • FG – François Geurds (Rotterdam)
  • Fred (Rotterdam)
  • Parkheuvel (Rotterdam)
  • De Groene Lantaarn (Staphorst)
  • De Treeswijkhoeve (Waalre)
  • Julemont (Wittem)

Alle Nederlandse restaurants met één Michelinster in 2022

  • Herberg Onder de Linden (Aduard)
  • Bolenius (Amsterdam)
  • Bougainville (Amsterdam)
  • Daalder (Amsterdam)
  • De hertogin (Amsterdam)
  • Grafiet door Peter Gast (Amsterdam)
  • De Juwelier (Amsterdam)
  • De Kas (Amsterdam)
  • Lars Amsterdam (Amsterdam)
  • Lastage (Amsterdam)
  • MOS (Amsterdam)
  • Le Restaurant (Amsterdam)
  • RIJKS® (Amsterdam)
  • RON Gastrobar (Amsterdam)
  • Sinne (Amsterdam)
  • Vinkeles (Amsterdam)
  • De Witte Kamer door Jacob Jan Boerma (Amsterdam)
  • Wils (Amsterdam)
  • Yamazato (Amsterdam)
  • Zoldering (Amsterdam)
  • De Heeren van Harinxma (Beetsterzwaag)
  • Het Koetshuis (Bennekom)
  • Pieters Restaurant (Bergambacht)
  • Kaatje bij de Sluis (Blokzijl)
  • Wolfslaar (Breda)
  • Spetters (Breskens)
  • LUCHTrepubliek (Cadzand)
  • Perceel (Capelle aan den IJssel)
  • Apicius (Castricum)
  • Edele keuken (Cromvoirt)
  • Rijnzicht (Doornenburg)
  • La Provence (Driebergen-Rijsenburg)
  • ‘t Raedthuys (Duiven)
  • Wiesen (Eindhoven)
  • Zarzo (Eindhoven)
  • Tilia (Etten-Leur)
  • Atelier (Gulpen)
  • Callas (Den Haag)
  • ML (Haarlem)
  • Olivijn (Haarlem)
  • Ratatouille Eten & Wijn (Haarlem)
  • De Kromme Dissel (Heelsum)
  • Cheval Blanc (Heemstede)
  • Derozario (Helmond)
  • ‘t Lansink (Hengelo)
  • Noble (‘s-Hertogenbosch)
  • Sense (‘s-Hertogenbosch)
  • Pikaar (Hilvarenbeek)
  • De Swarte Ruijter (Holten)
  • Noor (Hoogkerk)
  • Bij Jef (Den Hoorn)
  • Kasteel Heemstede (Houten)
  • Flicka (Kerkdriel)
  • ‘t Vlasbloemeken (Koewacht)
  • Voltaire (Leersum)
  • Het Roode Koper (Leuvenum)
  • De Burgemeester (Linschoten)
  • ‘t Amsterdammertje (Loenen aan de Vecht)
  • Tante Koosje (Loenen aan de Vecht)
  • De Bloemenbeek (De Lutte)
  • Da Vinci (Maasbracht)
  • Beluga houdt van jou (Maastricht)
  • Rantrée (Maastricht)
  • Tout à Fait (Maastricht)
  • De Gieser Wildeman (Noordeloos)
  • Latour (Noordwijk aan Zee)
  • Alma (Oisterwijk) N
  • Zout & Citroen (Oosterwijk)
  • Versaen (Ravenstein)
  • ‘t Ganzenest (Rijswijk)
  • EEN (Roermond)
  • Amarone (Rotterdam)
  • FG Foodlabs (Rotterdam)
  • Fitzgerald (Rotterdam)
  • Joelia (Rotterdam)
  • De Millen (Rotterdam)
  • Zeezout (Rotterdam)
  • Aan de Zweth (Schipluiden)
  • Merlet (Schoorl)
  • Wollerich (Sint-Oedenrode)
  • O&O (Sint-Willebrord)
  • Monar (Tilburg)
  • De Leuf (Ubachsberg)
  • Eden (Valkenswaard)
  • De Nederlanden (Vreeland)
  • Kracht (Vught)
  • De Moerbei (Warmond)
  • Marrees (Weert)
  • Brienen aan de Maas
  • Katseveer (Wilhelminadorp)
  • Uitzicht (Willemstad)
  • Meliefste (Wolphaartsdijk)
  • Mijn Keuken (Wouw)
  • De Vlindertuin (Zuidlaren)

Alle Nederlandse restaurants met een Michelin groene sterrenchef in 2022

  • Bolenius (Amsterdam), Luc Kusters
  • De Kas (Amsterdam), Jos Timmer
  • Flore (Amsterdam), Bas van Kranen
  • Lokaal (Doetinchem), Bjorn Massop
  • De Nieuwe Winkel (Nijmegen), Emile van der Staak
  • ONE (Roermond), Edwin Soumang
  • Aan Sjuuteeänjd (Schinnen), Jean Thoma
  • Héron (Utrecht), Taco Koek en Koen Hoonhorst
  • Triptyque (Wateringen), Niven Kunz
  • Het Seminarie (Zenderen), Jelle Wagenaar
  • De Librije (Zwolle), Jonnie Boer

Gerelateerde artikelen

Wellicht ben je ook geïnteresseerd in?

Het laatste nieuws in je mailbox ontvangen?