Amersfoortse chef vindt zijn eerste parel na 32 jaar werken met oesters


Chef-kok Marco Blok van restaurant Mei in Amersfoort sloeg goud, of dichtbij. Na 32 jaar werken met oesters in zijn keuken vond hij zijn eerste parel. “Ik dacht eerst dat het een groei was. Toen kwam ik erachter wat het werkelijk was: Huh, een parel!” Blok zei tegen het AD.

Slechts ongeveer 1 op de 15.000 wilde oesters bevat een parel. Parels beginnen als een zandkorrel of een klein stukje zeewier dat de oester per ongeluk in zijn schelp heeft gezogen. Dit kleine beetje vreemde stof irriteert de schelpdieren, daarom bedekt het het met een dun laagje parelmoer. Het blijft dit doen zolang het vuil achterblijft, en vormt langzaam een ​​parel over een periode van jaren.

De waarde van een parel kan variëren van 30.000 euro voor een bijna perfecte tot 10 euro voor een kleine parel met veel imperfecties.

Na het geluk een parel gevonden te hebben, ging Boer meteen een lot kopen.

Lees ook:  Grote vraag naar populair zwaarlijvigheidsmedicijn Saxenda; Kan naar "verkeerde" patiënten gaan

Plaats een reactie